Minestra di maltagliati coi piselli.   Lumache a primavera. La conserva di pomodori di una volta.   La gallina bollita del pranzo della domenica I fagioli dall'occhio.   Lo Squacquerone di Romagna. Le rigaglie di pollo con la salvia.   Brustolini e vin brulè. Dolci dei primi freddi.   Il pancotto della nonna. La piada, pane dei poveri.   Le Ricette di Rolando e del Bagno Pietro 37. Tagliatelle dolci della signora Gigliola.   La piadina sfogliata riminese. I fegatelli (i figadèt).   Ragù romagnolo della domenica. Radèc z'la zvòla.   La ciambella.