Nocino

Il 24 giugno, per san Giovanni, in Romagna si usava raccogliere le noci verdi per fare il nocino. Molti ancora lo fanno, se qualcuno vuole cimentarsi ecco la ricetta:

NOCINO:

Tagliare in quattro parti 30 noci, metterle in un vaso di vetro capiente, versarvi 1,5 l di alcol da liquori, 750 gr di zucchero, 500 ml di acqua e la scorza di un limone.

Lasciare macerare il tutto per 40 giorni, se possibile per due settimane almeno, tenere il vaso al sole su un davanzale di finestra, agitando spesso il bottiglione.

Al termine filtrare e imbottigliare. Mantenere al buio e aspettare tre/quattro mesi prima di consumare.

 

nocino

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