I fegatelli (i figadèt)

500gr. di fegato di maiale.
Rete del maiale.
Foglie di alloro.
Vino bianco, sale e pepe.
Tagliare a tocchetti il fegato, condirlo con sale e pepe, appoggiarvi sopra una foglia di alloro e avvolgere ognuno in un pezzo della rete di maiale. Scaldare una padella e adagiarvi i figadèt, far dorare per 10 minuti e poi spruzzarli di vino bianco, quindi finire di cuocere e servire in tavola ben rosolati e caldi.
figadet

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la romagna a tavola